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专业培养目标 以培养精通西餐料理、欧美名菜、东南亚风味代表菜制作,熟练掌握西餐礼仪知识和西餐运营管理,能胜任国际?#39057;?#35199;餐主厨、厨师长、高级料理师,并具备创新能力的人才为目标。

主要学习内容 本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜、自助餐以及早餐餐厅及?#39057;?#21046;作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。

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湖北新东方西餐主厨专业课程详情

五大学习内容 双语实操教学

西餐培训课程

意式:肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排等;
德式:德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律等;
英式:英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤等;
俄式:俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁等;
美式:香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁等;

日、韩、东南亚菜课程

日式料理:花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等;
韩式料理:韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等;
东南亚菜:印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。

中西融合菜课程

中式菜肴:鱼香肉丝、银?#20848;?#19997;、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等;
中西融合菜:蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

西式糕点课程

糕点:抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等;
甜点:巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、?#36824;?#27966;等;
面包:法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等;
蛋糕:奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。

咖啡调酒课程

花式咖啡:心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、树叶拉花咖啡等;
意式咖啡:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等;
调酒:朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加等。

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大师亲辅 学技能更可拿学历

本专业授课老师包括资深行业大师,国际知名外教、美食家。学员合格毕业,即可获取国?#39029;?#35748;、教育部门统一电子注册的湖北大学学历证书,并可考取各类职业资格证书。

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毕业即就业

28000+用人合作单位保障学员高薪就业

湖北新东方与希尔顿、威斯汀、华美达、洲际?#39057;?#31561;众多知名餐饮企业达成长期战略合作协议,在学员入学时即与学员签订就业协议。保障每一位学员在毕业前即?#25159;?#23450;高薪职位,且工作地点不受限制,工作单位?#37096;?#26681;据学员需求?#25165;?#35843;整。

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